・アスパラガスとトマトのリゾット 322kcal

最近の昼食は、パスタとリゾットを交互に作っているような気がします。炭水化物と野菜が一緒に摂れるし、作るのも簡単なので、ついついパスタかリゾットになってしまうんですよね。
今回はこってりといきたかったので、パルメザンチーズの量を多めにしました。

材料　1人分
・米　52g　これで185kcal
・玉ねぎ　1/2個　113g
・トマト　1/2個　57g
・アスパラガス　3本　84g
・無塩バター　3g
・ブイヨン　小さじ1　4g
・パルメザンチーズ　大さじ1
・こしょう　少々
合計　322kcal

作り方
1．フライパンにバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを入れてしんなりしたら、小さく切ったトマトを加えて炒める
2．1に米を入れ、米が透明になるまで炒める
3．2に水200ccを入れ、沸騰したらブイヨンを入れて、弱火で15分ほど煮る
4．途中、水分がなくなったら水200ccほど追加し、アスパラガスを入れる
5．米が柔らかくなったら、パルメザンチーズとこしょうを加えてかき混ぜて、できあがり